寿司屋 恵庵

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店舗情報

営業時間 【火~土】17:00~24:00 (L.O. 23:30)
【日、祝】17:00~23:00 (L.O. 22:30)
定休日 月曜日
住所 奈良県奈良市芝辻町4-2-9
アクセス 近鉄奈良線「新大宮駅」歩約2分
TEL 0742-35-0933
URL http://www.sakanaya-kaido.com

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お店から

「奈良県は海なし県だから、うまい魚がない」と思っていませんか?
決してそんなことはありません。
日本の中心あたりに位置する奈良は、北から南まで旬な魚を集めやすいのです。

産地直送の独自ルートを持つ奈良市の『産直市場 海道』は、『寿司屋 恵庵』の他に『魚屋 鍋の道』もございます。
全国から集めた旬の魚はもちろん、あまり流通していない希少な魚も、リーズナブルな価格で提供しています。

奈良で本物の魚を味わいたいなら、ぜひ海道グループをお選びください。


■魚屋 鍋の道
その日一番おいしい厳選素材を絶品鍋でどうぞ!
【営業時間】18:00~21:00頃(※完全予約制)
【定休日】日曜、祝日
【電話】0742-30-3008
【アクセス】近鉄橿原線「尼ヶ辻駅」、「西ノ京駅」徒歩約10分

■産直市場 海道
産地直送◎行事・お祝い事の仕出し承ります!
【営業時間】10:00~17:00
【定休日】日曜、祝日
※現在、産直市場海道は「産直市場海道 旬の駅ならやま店」出店の為、お休みをいただいております。
【電話】0742-30-3008
【アクセス】近鉄橿原線「尼ヶ辻駅」、「西ノ京駅」徒歩約10分

当店のオススメ

◆プロが目利きした、“本物”の食材のみをご提供

長年かけて培った独自の“産地直送ルート”を持つ当店。
仕入れた魚はすぐに、それぞれに適した活け締め・血抜きで処理をしていきます。

なぜなら締め方や血抜きがあまいと、魚が苦しんで暴れることによりキズがついてしまったり、身に血がまわって生臭くなってしまうから。

“せっかくの鮮魚は、一番おいしい状態で味わっていただきたい”
この想いを胸に、魚を知り尽くしているプロが鮮魚本来の“本当のうまさ”をお届けします。

 

◆“旬を見極める”ということ

有名な産地の魚を食べて、ガッカリしたことはありませんか?
その理由は、その年の気温や海水温・海流の状況によって、魚の旬が変動するからです。

毎年同じ時期・同じ場所で獲れる魚がおいしいとは限りません。
こういった理由から、魚の旬を理解せずに、商品名や産地名だけで魚を選ぶと、ガッカリしてしまうことがあります。
常にアンテナを張り巡らし、各産地から多くの情報を得ている当店だからこそ、しっかりと魚の旬を見極めることができるのです。

 

◆魚屋直営店ならではのオリジナル料理

 

魚のことを知り尽くした“プロの魚屋”を名乗る以上は、調理もベストな方法を熟知しておかなければなりません。
鮮魚の処理方法を誤ってしまうと魚の価値が下がるのと同様に、調理や熟成の仕方・保存方法によっても善し悪しが決まるからです。

奈良市の海道グループでは、技術や知識を活かした干物や焼き物など、他では食べられないオリジナル料理も多数ございます。
各店でその日に水揚げされた魚を多数ご用意しておりますので、新鮮でおいしい寿司・料理をぜひご堪能ください。

クーポン情報

ただいまクーポンは取り扱っておりません。

またのご利用をお待ちしております。

アクセスマップ

【アクセス・最寄駅】近鉄奈良線「新大宮駅」歩約2分