寿司天狗櫻

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店舗情報

営業時間 昼:11:30~(ご予約の方のみ)
夜:17:00~23:00(日曜日は21:00まで)
定休日 毎週月曜日、第3火曜日
(月曜祝日の場合は営業)
住所 〒614-8295
京都府八幡市欽明台中央2-1 ミューズコート104
駐車場 専用駐車場有り
満車の際は近隣の駐車場をご利用下さい。
TEL 075-983-5025
URL http://www.kappoustyle.com/

店舗動画

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お店から

お寿司屋という入りづらいイメージを少しでも払拭し、ご夫婦やカップルでもお気軽にご来店頂けるように、外観や内観に少し工夫をしております。
例えば、天井を高くしたり、カウンターからネタケースを外して、圧迫感をなくしています。
椅子にもくクッションを使い、座り心地が良くなるようにもしています。

もちろん、食材や味に関しても、皆さまにご満足頂けるように、こだわりを持ってご提供させて頂いております。

八幡市だけではなく、京田辺市や向日市などからも多くの方にご来店頂いてます。
「わざわざ大阪市や京都市まで美味しいもんを食べに行かなくても、松井山手には天狗櫻がある」と思って頂ける様に、日々頑張っています。
ぜひ一度、寿司天狗櫻のお寿司をお召し上がり下さい。

当店のオススメ

■シャリへのこだわり
三重県の提携農家から玄米を仕入れ、当店で精米しています。
お米の旨味を残して炊き上げているでの、非常に美味しい白米になります。

お塩は沖縄の天日塩を仕入れています。
通常のお塩とは違い、ミネラルが豊富で甘みがとても強いです。
また、お体にも非常に良いお塩です。

お酢は京都の老舗造酢店から仕入れています。
他のお酢と比べて、まろやかでシャリを引き立てます。

どれも美味しいシャリを作るためのこだわりの素材です。
仕入れも自店独自のルートで直接仕入れています。

 

■ネタへのこだわり
天然物や季節の食材を、代表が自ら市場へ出向き仕入れています。
季節の食材を旨く調理してこそ、お客様にお喜び頂けるので、食材の仕入れにも妥協はしません。

特に天然のネタは養殖物と比べ、水分が少ないので、ネタを寝かせることが出来ます。
寝かせた分だけネタの旨味を閉じ込めることが出来るので、美味しいお寿司をご提供出来ます。

 

■海苔へのこだわり
塩の干満差が激しい有明海で採れた有明海苔を使用しています。
潮が満ちている時に海中で栄養分を閉じ込め、潮が引いて海上に露出して日光を浴びる事で旨味を閉じ込めます。

また、有明海苔は柔らかいので、とろけるような旨さ、という表現がぴったりです。

 

■ダシへのこだわり
老舗料理店に勤務していた時代に培ったダシのひき方をベースに、独自の方法で優しい味わいのダシをひいています。

ベースは北海道産の天然昆布を利かせています。

クーポン情報

ただいまクーポンは取り扱っておりません。

またのご利用をお待ちしております。

アクセスマップ

松井山手や京田辺で上質なお寿司をお召し上がりになるなら、寿司天狗櫻をご利用下さい。
素材はもちろん、店内にもとことんこだわり、ご来店されるお客様をおもてなし致します。
お寿司だけではなく和食もお召し上がり頂けます。
老舗料亭で修業を積んだ店主がご提供するお寿司・和食に、必ずやご満足頂けます。
魚料理もお召し上がり頂ける、八幡市欽明台の寿司天狗櫻をよろしくお願いします。